Friske urter dyrket med omtanke
Heimdalgaard er et bæredygtigt landbrug, hvor vi dyrker mikrogrønt og urter, der er fulde af saft, kraft og smag til restauranter, hoteller, caféer, kantiner m.m.
Bæredygtighed
Ingen CO2 udledning
Ingen sprøjtemidler
Ingen kunstgødning
Økologisk jord
Alt bliver dyrket i godkendt økologisk jord, eller anden økologisk gromedie. Alt bliver komposteret og genanvendt. Intet går til spilde.
Genanvendelse
Alt på Heimdalgaard bliver købt til at kunne genbruges. F.eks. er bakkerne, som mikrogrønt bliver dyrket i, indkøbt i så god kvalitet at de kan genbruges i over 5 år.
Bæredygtigt vertikalt landbrug
Heimdalgaard er et syv hektar stort nedlagt landbrug. Vore primære interesse er ikke kun at dyrke lækre urter og mikrogrønt, men også at gøre noget godt for naturen. Derfor indgår dyrkningen af madvarer kun som en lille del af vores samlede aktiviteter. Alt grønt bliver dyrket i et ca. 100 kvm stor væksthus, hvilket kun er en brøkdel af grundens størrelse.
På resten af jorden har vi blandt andet skov som dyrevildt og fugle kan nyde godt af, en eng og blomstermarker til sommerfugle, bier og andre insekter. Vores drøm er også at få dyr på gården som f.eks. køer, grise og får.
Al energi der bliver brugt i væksthuset er 100% CO2 neutralt, og vi kan derfor stolt sige at vi er et 100% CO2 neutralt landbrug.
Hvorfor mikrogrønt og urter?
Vores mål da vi flyttede ind her på gården, var at blive selvforsynende. Derfor begyndte vi hurtigt at anlægge køkkenhave, så vi kunne dyrke vores egen mad. Dem der selv har en køkkenhave ved, at de grøntsager man selv dyrker og som er helt friske ofte smager bedst. Det syntes vi også. Vi begyndte derfor at sælge lidt af de grøntsager vi havde tilovers lokalt her i Silkeborg, dog i det små. Efterspørgslen på friske råvarer er til at føle på og derfor står vi i dag med en køkkenhave der både dækker vores behov, samt mange andres.
Vi begyndte at interessere os for vertikalt landbrug, efter at have set hvordan man ved at dyrke i højden kan frigive mere plads til naturen. Derfor kastede vi os over mikrogrønt og urter, der nu er vores primære produktion.
Levering og/eller afhentning
Du kan vælge at få din mikrogrønt og urter leveret direkte til din restaurant, café, hotel, kantine eller lignende. Vi finder sammen ud af hvor mange gange om ugen det giver bedst mening at få det leveret.
Du kan vælge at få det leveret høstet, skyllet og pakket, klar til brug, eller du kan få det leveret hvor det stadig er i bakken, og du selv klipper det. Hvis du får det leveret pakket og klar til brug kan det holde sig i mindst en uge i køleskab.
Du kan også vælge selv at afhente på gården, dette gøres efter aftale på enten mail, sms eller tlf.
Kontakt
Heimdalgaard ApS
Mausingvej 15
8600 Silkeborg
Tlf.: 53 69 80 40
Mail: kontakt@heimdalgaard.dk